どうする？ビックなさつまいも

昨年の暮れ、ママ友達のHさんから「収穫したさつまいもなの」と、おっそわけ。
どうもありがとう。

しっ、しかし重たいな。
どれどれ......。
何この大きなさつまいも。
一番大きい物で25cmは超えている。
大味かな...等と、いただいておきながらちょっと心配したりなんかして。

さて、先ずは何作ろう。
連休のなか日（1/9）、おやつ作りでもしよう。
基本は一緒の「さつまいものモンブラン」「スイートポテト」で１本は食そう。

無塩バター、くちなしの実
ラム酒の買い置きがなかったので
ラムエッセンスで。

ちびサイズの生クリーム、重宝します。

皮を剥いて水に浸してアク抜き。
くちなしの実を入れて、色よく柔らかくなるまで茹でる。
ザルにあげて水気を切る。

茹で上がったさつまいも、
このままでも甘くて美味しい〜。

僕にもやらせて！
珍しくお手伝い。

鍋に移し弱火にかけ、バター、生クリームを入れなめらかになるまで木しゃもじでつぶしながら混ぜる。
グラニュー糖を好みの甘さになるように加減して入れ混ぜる。
ラムエッセンスで香りづけ。

１段は、冷凍庫行き。

粉砂糖ぱらぱらと。
絞るの苦手。

おつとめ品で買った、チョコレートケーキの台も使おう。
４人で食すので、予め４等分にしてから飾ったほうが後分けるのが簡単ですね。
絞り袋にクリームを入れ飾る。
冷蔵庫で冷やして、完成。

「さつまいものモンブラン」
クリームもトッピング。

子供達：「甘さが丁度いいー。美味しいぞ。」
私：「それは良かった。」

残ったクリームは船型のアルミ箔に絞り、オーブンで焼く。
硬くなってきたら、色つやを出すために卵黄を２回に分けて塗る。
飾り用に、グラニュー糖をぱらぱらと。
焼き色が程良くついたら完成。
冷蔵庫で冷やす。
明日のおやつかな。

「スイートポテト」
焼きあがった時は、柔らかいので取り出しに気おつけて。

おうちおやつは、甘さの加減ができるのが嬉しいですよね。
甘すぎる洋菓子は、苦手。

さて、残りのさつまいもは何にしようかな？