お腹に優しいおかず作り「サーモン団子汁」

お腹に優しいおかず作り「かぶのすりおろし汁帆立団子入り」の続き。
もう一品は、「サーモン団子汁」。
鍋で使う予定だったトラウトサーモンの切り身２切れを使おう。

「サーモン団子汁」

■サーモン団子汁■
昆布と干し椎茸のシンプルなおつゆにとろみをつけてと。

＜材　料＞４人分

皮は取り除こう。

□サーモン団子□
トラウトサーモン　２切れ
木綿豆腐　100グラム位
塩、すりおろした生姜　少々
片栗粉　大さじ１

□おつゆ□
水　カップ５
干し椎茸　１枚
出し昆布　５cm角
塩　小さじ１
薄口醤油　小さじ１
酒　大さじ１
だしの素　小さじ１（お好みで）
青物野菜（カブの葉、小松菜など）飾り用　少々

□水溶き片栗粉□
片栗粉　大さじ２
水　大さじ２


＜作り方＞
サーモン団子。
１）サーモンの切り身は、皮をはずし小さめに切る。
２）豆腐はキッチンペーパー等に包み、水切りをする。
３）サーモン、豆腐、塩、生姜をミキサー（フードプロセッサー）にかける。
４）ボウルに取り出し、片栗粉を入れよく混ぜあわせる。
５）大きめの団子４個分に丸める。

おつゆ。
１）水カップ５に干し椎茸を入れもどす。
２）鍋に細切りした椎茸と出し昆布を入れ火にかける。
３）沸騰する前に昆布を取り出し、塩、薄口醤油、酒で味を整える。
４）フツフツとしたところに、サーモン団子を入れ更に火を通す。
５）仕上げに水溶き片栗粉を鍋に回し入れ、器に盛りつける。
６）かぶの葉をあしらって完成。

シンプルなおつゆが、お腹をほっとさせてくれる感じですね。

-ちょっと寄り道-
４月13日は、私の誕生日でした。
普段、ケーキはあまり食べない我が家ですが、誕生日となるとやっぱり食べたくなるようです。
和彰：「チョコレートケーキがいい！」
私：「お母さんの誕生日なんだけど。」
生クリームのケーキが苦手な和彰のためにもチョコレートケーキで。

ローソク１本が10歳。
いや〜、早いものです。

この日の晩ご飯は、「トビウオのユズマリネ」「ベーコンスパゲティ」「トマトスープニョッキ入り」を作って食卓へ。