2011年12月25日日曜日

2011年、小畑家のクリスマス

我が家のおうちクリスマスは12月24日に。
子供達が楽しみにしていたのは「チョコレートの家」作り。
家業の「2plus1beadsweb」のお客様でお世話になっているH様からいただいたプレゼントだ。
夫の監督のもと和彰と彰美は珍しく真剣。

2011年、12月24日制作
「チョコレートの家」

彰美:「これ、ず〜と食べないでとっておこうよ。」
和彰:「えー、美味しそうだから食べよう!ねー、お父さん。」
夫:「......。」
はてさて、今後このチョコレートの家の行方はどうなることかしら。


ROYCE' のチョコレート家作りキット
慎重に、慎重に












ちょこっとだけ、味見
うわっわっわ......、テーブルの上がすごい状態になってきたぞ。
まー、今日ぐらいはいいか。

こうしている間、母はメイン作り。







我が家のクリスマスのテーブルはこんな感じに。

ケーキの分のお腹も残さなくちゃ。


ローストチキンと温野菜
 ■圧力鍋で下準備のローストチキン■
チキンは塩、にんにく、コショウをすり込んでおく。
圧力鍋の蒸籠にチキンとメークインを入れ火にかける。
20分程加圧してからしばらく放置。
チキンにオリーブオイルを塗り、オーブンで焼き色をつける。
茹でた温野菜を添えて完成。



鯛、タコ、サーモンのマリネ
■鯛、タコ、サーモンのマリネ■
オリーブオイル、ビネガー、クレイジーソルト等でマリネ液を作る。
バットにマリネ液とそぎ切りした鯛、タコを並べしばらく置いておく。
お皿に、レモン、鯛、タコを並べクレソンをあしらって完成。





フルーツバスケット
■フルーツバスケット■
パイナップルくり抜いて、カットしたいちご、キュウイを盛って完成。









クリスマスが終わると、今度はお正月の準備。
今年は、少しずつおせちの準備しようっと。

師走は、忙しい忙しい。
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2011年12月24日土曜日

まんぷく、まんぷく「牡丹鍋」

北アルプスの山々が日に日に白くなってきた。
寒い日は、やっぱり鍋がいい。
我が家の定番鍋は、昆布出汁ベースにゆずポン、醤油等で食すあっさり系。
コテコテ鍋は苦手。
でも「牡丹鍋」「桜鍋」は別。
味噌仕立ての「牡丹鍋」はお肉も、野菜もたっぷり摂れて嬉しいですね。

グツグツ煮込もう。

猪肉の仕入先は、城西2丁目にある「丸勝ミート」。
冬になると、何度か足を運ぶ。
猪肉は、1日前までに予約が必要。

「牡丹鍋」の作り方は十人十色。
我が家では、こんな感じで。

あっ、里芋買い忘れ。
■牡丹鍋■
<材 料>4人分
猪肉 500グラム
白菜、牛蒡、焼き豆腐は外せませんね。
人参、大根、里芋、長ねぎ、椎茸等のきのこ類。
締めに、うどん。

赤だし味噌をベースに、3種類ほど味噌準備。
味を調えるため酒、味醂、醤油、和風だし。

<下準備>
1)鍋にたっぷりの水と昆布を入れ、弱火にかけ沸騰寸前に昆布を取り出す。
2)フツフツとしてきたら、赤だし味噌、その他お好みの味噌、酒、味醂、醤油少々、和風だしで味を調える。
3)根野菜は、下茹で。
下茹でした方が、味が入りやすいですよ。

野菜、きのこがたっぷり。
カナダ産の猪肉。
お値段リーズナブル。











<作り方>
1)土鍋に、焼き豆腐、野菜を並べる。
2)熱々にした味噌出汁を材料がかぶるくらいまで入れ、グツグツとなったところに猪肉を並べ肉に火がしっかり火が通ったら、はい召しあがれ。
必ず味噌出汁は多めに作っておき、少なくなってきたら足していく。
3)最後にうどんをいれ、味噌煮込みうどんの完成。

夫:「うん、これは旨い!」
子供達:「うんうん、おいしい!」
私:「お母さん、この鍋共食いだよ」(イノシシ年です)

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