中学生、和彰のお弁当 -033-

６月29日、和彰体調不良のため学校をお休み。
ここ数日、朝晩は涼しく日中は暑いという日が続いているせいかも。

さて、たまってしまったお弁当のブログ。
６月８日のお弁当。

・ご飯（青のり、ごま塩、茹でうずらの卵）

・ソース焼きそば

・チーズ入竹輪フライ

・エビチリマヨ

ご飯（青のり、ごま塩、茹でうずらの卵）。
うずらの卵２個茹でて、整列。

ソース焼きそば。
お弁当用に、焼きそば１パックを三等分にして冷凍庫に保存しておくと何かと便利。
ソース焼きそば、塩やきそば、焼きそばパン等ちょっと使いたい時レンジで解凍して調理。

チーズ入竹輪フライ。
お弁当用に、細め短めの竹輪を。
竹輪も１本ずつラップに包み冷凍庫へ。
QBBのスティックチーズがサイズ的にぴったり。

エビチリマヨ。
ボイルした小エビに、エビチリソースとマヨネーズを混ぜたソースを絡めて完成。
マイルドでちょいからですよ。

中学生、和彰のお弁当 -032-

５日ぶりのブログ更新。
あらあら、６月７日のお弁当からだわ。

・ご飯（野菜ふりかけ）

・ミートソーススパゲティ

・南瓜のクリーム煮

・ホワイトアスパラとうずら卵のベーコン巻き

ご飯（野菜ふりかけ）。
日頃、食材を買うスーパー「TSURUYA」のオリジナル商品。
化学調味料不使用のふりかけ。
「野菜」「のりたま」「しそ」がありますよ。

ミートソーススパゲティ。
「オーマイ」のミートソース用固形ルーを使って。
玉葱と挽肉を炒めて、ルウと水を加えてっと。
ワンブロックごと使えるので、少量作りたい時は便利。

南瓜のクリーム煮。
固めに茹でた南瓜を、ホワイトソース煮てっと。
仕上がりの半分はつぶし、半分は形状が残るようにすると見た目も良い感じ。
少し多めに作って「かぼちゃクリームソース」にして冷凍庫保存。

ホワイトアスパラとうずら卵のベーコン巻き。
サラダに使った残りのホワイトアスパラをゆでてと。
ゆでうずら卵とホワイトアスパラをベーコンでまき、フライパンに油をしいて火を通す。
味付けは塩コショウで。

中学生、和彰のお弁当 -031-

６月20日。
和彰は、中学に入って初めての「中間テスト」を受けた。
朝から子供より親の私のほうがどことなく緊張していたかもしれない。

さて、たまってしまったお弁当ブログ。
６月６日の和彰のお弁当。

・ご飯（ゆかりのふりかけ）

・豆腐と油揚げのみそ汁

・ブリの照焼き

・南瓜とコーンのサラダ

・ほうれん草とかにかまのお浸し

ブリの照焼き。

前日の夜、冷凍庫に保存しておいたブリの切身をだし、酒をふって冷蔵庫へ。

解凍されたブリを熱したフライパンに油少々を入れ焼く。

ブリの身を両面焼き、醤油、砂糖、味醂で作ったタレを投入。

始めは弱火で、最後は強火で照りを出して完成。

南瓜とコーンのマヨサラダ。

茹でた南瓜をつぶし、コーンと混ぜマヨネーズで和える。

ほうれん草とかにかまのお浸し。

冷凍庫に保存しておいた生のほうれん草は熱湯でサッと茹で、かにかまと混ぜる。

薄口醤油をで味をつけ、汁気を切ってお弁当へ。

中学生、和彰のお弁当 -030-

６月５日の和彰のお弁当。

・ご飯（ちょこっと鰻の蒲焼き） 

・ヒレカツ、きのこソース添え 

・甘塩鮭の塩麹漬け 

・南瓜のサラダ 

ご飯（ちょこっと鰻の蒲焼き）。
食卓に鰻の蒲焼きを出すと必ずと言っていいほど和彰は、 「僕に鰻もう少しちょうだい。」
と言うくらい鰻は好きだ。
以前に、穴子の蒲焼で「ウナ玉」もどきを作ったら、
「あれっ、これ鰻じゃない！」 とばれちゃいましたね。

ヒレカツ、きのこソース添え。
なんとなく、ヒレカツのみをズラズラと並べるのもと思い、和風ダシで味付けしたきのこソースを。

甘塩鮭の塩麹漬け。
甘塩の鮭は、塩麹に漬けるとこれまた美味しくなる。
焼く時は火加減に気をつけないと焦げやすいので注意。

南瓜のサラダ。
茹でた南瓜、ハム、きゅうりをマヨネーズで和えてっと。

えーと、あと何日分たまってるのかしら？

中学生、和彰のお弁当 -029-

６月４日の和彰のお弁当。
和彰：「お母さん、たまには味噌汁付き弁当にしてよ。」
私：「はいよ。小学校の時に使っていたのでもいい？」
和彰：「うん。みそ汁いいよね〜。」

・じゃが芋と玉葱のみそ汁

・海老カツ丼

・ひじきの炒めもの

・春雨サラダ

・ベビー帆立とうずらの卵の甘辛煮

海老カツ丼。
冷凍庫に保存しておいたエビフライを使って。
エビフライをアルミホイルで包んでグリルで温め。
小鍋に、醤油、砂糖、酒、味醂でつゆを作る。
フツフツとしたところに、スライスした玉葱を入れ色が変わるまで煮る。
温めたエビフライを加え、溶き卵でとじる。
少し半熟位で火を止め、しばらく蒸し状態にしたほうが盛りつけた時に美味しそうに見えますよね。

ひじきの炒めもの。
冷凍庫に小分けしておいたひじきを、レンジでチン！

春雨サラダ。
茹でた春雨、千切りしたハムときゅうりを混ぜる。
ごま油、砂糖、醤油、酢を加え中華風に。
白胡麻もパラパラっと。

久しぶりに登場した、THERMOSのステンレスランチジャー。
小学校の時使ったのは数えるほど。

みそ汁好きの和彰にとって、嬉しいお弁当のようです。

中学生、和彰のお弁当 -028-

６月１日の和彰のお弁当。
週末金曜日、少々お疲れ気味の母です。
まずい、寝坊だ！
急げー。

・ご飯（塩鮭と野菜ふりかけ）

・かにかま入り卵焼き

・肉じゃが

・マカロニサラダ

ご飯（塩鮭と野菜ふりかけ）
冷凍庫をゴソゴソと。
迷った時は、塩鮭。
でも、あまり続いて登場すると一言ありそう。

かにかま入り卵焼き。
彩りを添えるにはいい黄色と赤。

肉じゃが。
本当は、リメイクしてと...。
あー、でも時間がない。

マカロニサラダ。
短時間で茹で上がるマカロニを使って。
そうそう、冷凍庫にコーンがあったあった。

朝起きて、すぐには行動できない私です。
ぼーっとする時間がないと、なんとなく頭の回路がうまく動いてくれないような感覚に...。

中学生、和彰のお弁当 -027-

５月最後の和彰のお弁当。

・ご飯（たくあんとごま）

・栄楽さんの肉焼売

・カシューナッツと３色ピーマンのオイスターソース炒め

・鶏ささみのチリソース

ご飯（たくあんとごま）。
千切りしたたくあんと、白ごま、黒ごまを混ぜてご飯の上に。

冷凍保存しておいた「栄楽肉店」さんの肉しゅうまいを蒸し器で蒸してっと。

カシューナッツと３色ピーマンのオイスターソース炒め。
ピーマンは食べやすい大きさに切って、熱湯にサッと湯通し。
熱したフライパンにカシューナッツを入れ、薫りがたつまで炒めて、ピーマンを加えて更に炒める。
顆粒の中華だし、酒、オイスターソースで味付け。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成。

鶏ささみのチリソース。
小鍋に水少々と顆粒の中華だし少々を入れ溶かし、フツフツと湧いてきたところに食べやすい大きさにカットした鶏ささみ肉を入れる。
肉が白っぽくなって火が通ってきたら、チリソースをからめて完成。

中学生、和彰のお弁当 -026-

６月に入っての初のブログ更新。
お弁当の写真も、８日分たまってしまった。
物事ためてしまうと大変ですよね。
コツコツが一番だわ。

５月25日の和彰のお弁当。

・鮭と青のりの混ぜご飯

・豚カツ

・ひじき入り卵焼き

・人参ツナマヨサラダ

鮭と青のりの混ぜご飯。
鮭は焦がさないように焼く。
焦げた部分は、見た目も味も苦くなるので焼き過ぎに注意。
炊き上がったご飯に、鮭のほぐし身と青のりを混ぜて完成。


豚カツとひじきは作り置きしておいたので、冷凍庫から出してと。
鮭をグリルで焼くと同時に豚カツをホイルで包んで温め。
ひじきはレンジでチン！

人参ツナマヨサラダ。
人参は千切りし、サッとお湯に通す。
ツナ缶も余分だ油を切ってと。
人参、ツナ、マヨネーズ、クレイジーソルトを少々入れ混ぜて完成。

次が控えているので、どんどん行こう。